Über mich
Meine Mission ist es allen Menschen mit pflanzlicher Vollwertkost zu mehr Gesundheit und Lebensqualität zu verhelfen
Hi, Ich bin Salih.
Dein veganer Ernährungsberater.
Ich zeige dir wie du die pflanzliche Vollwertkost in deinem stressigen Alltag mühelos umsetzt.
Ich habe Nahrhaft-Vegan gegründet mit dem Ziel, allen Menschen bei der Ernährungsumstellung unterstützend zur Seite zustehen.
Meine Motivation
Ich will, dass alle Menschen von den gesundheitlichen Vorteilen der pflanzlichen Vollwertkost profitieren und so ihr Leben
in vollen Zügen genießen können.
Ich weiß aus eigener Erfahrung was für eine große Rolle die richtige Ernährung dabei spielt:
Schon seit meinem 24. Lebensjahr ernähre ich mich aus ethischen Gründen vegan – doch sich vegan zu ernähren bedeutet nicht automatisch gesund.
Ich habe bis zu meinem 30. Lebensjahr hauptsächlich verarbeitete Produkte wie Pizza, Pommes, Nudeln und Chips gegessen. Obst und Gemüse landeten selten in meinem Magen.
Warum ich auf vegane Fertigprodukte zurückgegriffen habe? Es war bequem. Für jedes tierische Produkt gibt es zahlreiche pflanzliche Alternativen. Die Umstellung fiel mir leichter. Ein Gefühl des Verzichts kam nicht auf. Es schmeckte gut und kein Tier musste leiden.
Das waren die entscheidenden Kriterien für mich.
Doch die langfristige Ernährung mit Fertigprodukten hatte einen hohen Preis, den ich früher zahlen musste als erwartet:
Ich wurde schwer krank.
Die Gründe:
Verarbeitete Produkte haben keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen. Künstlich zugesetzte Vitamine und Mineralstoffe sind nicht vergleichbar mit denen in unverarbeiteten Lebensmitteln. Die Inhaltsstoffe bei Fertigprodukten bestehen hauptsächlich aus viel Zucker, Fett und Salz.
Damals war mir das nicht bewusst. Ich dachte, dass ich meinem Körper alles gab, war er benötigte.
Meine Gesundheit verschlechterte sich schleichend und somit unbemerkt. Ich war müde, energielos und lag den ganzen Tag auf der Couch. Ich hatte eine schlechte Haut und viele weitere Probleme, die aufgrund der fehlerhaften Ernährung auftraten.
Genug Gründe, um seine Ernährung umzustellen; Ich machte jedoch wie gewohnt weiter.
An meinem 30. Geburtstag kam die Arztdiagnose, die schlagartig mein Leben veränderte – ich hatte eine schwere Darmentzündung.
Mein Alltag änderte sich komplett.
Selbst kleinste Aufgaben, die vorher nicht der Rede wert waren, konnte ich nicht mehr ohne Hilfe meistern.
Ein Gefühl der Hilflosigkeit und Ohnmacht machten sich in mir breit.
Unsere Gesundheit ist kostbar. Das wurde mir in diesem Moment bewusst. Wenn wir krank sind, rückt alles andere in den Hintergrund. Wir haben nur einen einzigen Wunsch:
Wieder gesund werden.
Ich wusste, dass die Ernährung maßgeblich an unserer Gesundheit beteiligt ist. Ich wusste jedoch nicht, wie ich das umsetzen sollte. Das nötige Ernährungswissen fehlte. Mir haben die passenden vollwertigen pflanzlichen Rezepte gefehlt. Vom Kochen hatte ich keine Ahnung.
Zu dieser Zeit nahm ich viele Medikamente ein, die meinen Körper schleichend vergifteten. Ich dachte ich muss ein Leben lang Medikamente einnehmen. Die Symptome verschwanden – besser ging es mir nicht. Ich wurde zunehmend kränker und musste die Dosis der Medikamente steigern. Durch die hohe Dosierung ging es mir wieder schlechter und erneut wurde die Dosis
gesteigert – ein Teufelskreis!
Wo sollte das enden?
In der Arztpraxis war die Ernährung kein Thema. Als wäre sie irrelevant für unsere Gesundheit.
Ich fragte mich:
Warum fragen die Ärzte mich nicht über meine Ernährung aus?
Mir ging es schlechter und schlechter. Es musste sich etwas ändern. An einem Tiefpunkt angelangt, entschied ich mich, die Verantwortung für mein Leben und somit auch für meine Gesundheit zu übernehmen. Vor meiner Erkrankung entschied ich mich aus ethischen Gründen und aus Liebe zu den Tieren vegan zu ernähren. Musste ich jetzt die vegane Ernährung aufgeben, um gesund zu werden? Wie sollte ich das mit meinem Gewissen vereinbaren?
Ich las alles über die pflanzliche Vollwertkost was ich finden konnte. Das Internet hatte unzählige Informationen. Nur waren die Aussagen widersprüchlich. Es gab keine wissenschaftlichen Quellen, die das Geschriebene belegten.
Wem sollte ich glauben?
Ich hatte unzählige Fragen wie:
- Ist die pflanzliche Vollwertkost gesund?
- Woher bekommen Veganer ihr Protein?
- Wie decken Veganer ihren Nährstoffbedarf wie Vitamine & Mineralstoffe?
- Wie kann man pflanzlich gesund kochen?
- Wie sieht ein pflanzlicher Ernährungsplan aus?
Um passende Antworten zu finden, entschloss ich mich alles über die pflanzliche Vollwertkost
zu lernen, um mir zu helfen und vor allem auch um anderen Menschen zu helfen.
Mir war es wichtig ein staatlich anerkanntes und zugelassenes Studium zum veganen
Ernährungsberater zu machen. In einer Schule, die Wissen vermittelt, das wissenschaftlich
geprüft ist.
Nach langer Suche wurde ich fündig:
Ich begann das Studium zum veganen Ernährungsberater bei Ecodemy (Fachfernschule für Veganer).
Dabei handelt es sich um das Erste in Deutschland staatlich zugelassene Fernstudium zum veganen Ernährungsberater.
Alles was dort gelehrt wird, beruht auf wissenschaftlichen Studien.
Ich lernte bei Ecodemy, worauf es bei der pflanzlichen Vollwertkost ankommt.
Ich kann jetzt nach dem Studium mit absoluter Sicherheit sagen:
- Die pflanzliche Ernährung ist gesünder ist als die typische Mischkosternährung.
- Dass die pflanzliche Ernährung kein Verzicht, sondern eine Bereicherung für mein Leben ist.
- Du musst wissen welche Lebensmittelgruppen auf dem Speiseplan stehen müssen und wie du sie zubereitest.
- Du musst Rezepte haben, die lecker schmecken und deinen Körper nähren, ohne ihm zu schaden.
All das und viel mehr konnte ich bei Ecodemy lernen.
Vor dem Studium hatte ich einen schweren Vitaminmangel und über 10 kg Übergewicht. Mein Umfeld fragte mich immer wieder: Wie kannst du als Veganer übergewichtig sein? Du ernährst dich doch nur von Obst und Gemüse!
Ich wollte abnehmen, wusste allerdings nicht, wie ich dabei vorgehen sollte.
Während meines Studiums kam ich meinem Gewichtsziel näher. Anders als viele denken ernährte ich mich nicht nur von Obst und Gemüse. Die pflanzliche Ernährung bietet eine riesige Vielfalt an Lebensmitteln, die nicht nur aus Obst und Gemüse bestehen!
Ich lernte, wie ich mein neu erworbenes Ernährungswissen im Alltag einsetzen kann.
Dank der Umstellung auf die pflanzliche Vollwertkost habe ich 10 kg an Körpergewichtverloren, ohne zu hungern und ohne Kalorien zu zählen. Dabei ernährte ich mich ausgewogen vegan. Mein Körper bekam alles was er brauchte. Der Jo-Jo-Effekt blieb aus. Ich konnte meine Heißhungerattacken besiegen.
Mittlerweile nehme ich drei Mal täglich eine Mahlzeit zu mir und esse mich satt. Zwischendurch erlaube ich mir den einen oder anderen gesunden Snack.
Ich fühle mich wohler denn je in meiner Haut.
Um mein Wissen weiterzugeben, entschied ich mich für die Ausbildung des Ernährungsberaters. Seitdem berate ich mit großer Leidenschaft und Freude Menschen, die vegan leben wollen. Ich zeige den Menschen, dass die vegane Küche vieles zu bieten hat und dass, das Zubereiten von vollwertigen pflanzlichen Mahlzeiten Spaß macht.
Vegane Ernährung verbessert nicht nur unseren Gesundheitszustand, sondern schützt auch die Umwelt sowie das Tierwohl.
Im Zuge meiner Beratung möchte ich meine Erfahrungen mit dir teilen. Seit meinem Umstieg auf pflanzliche Ernährung hat sich auch mein Horizont erweitert.
Noch heute staune ich, wie vielfältig vegane Kost sein kann. Vegan zu leben, bedeutet keinesfalls, sich von Beilagen zu ernähren.
Mit deiner Entscheidung, vegan zu leben, machst du die Welt zu einem lebenswerteren Ort.
Weg von Massentierhaltung, hin zu größerer Wertschätzung der Natur gegenüber. Du hinterlässt einen besseren ökologischen Fußabdruck, auch für die nächsten Generationen.
Mein Beratungsangebot richtet sich an alle Menschen, die zu der pflanzlichen Ernährung umsteigen wollen.
Die beste Zeit für Veränderung ist JETZT!
Worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam eine Strategie erarbeiten, die dir den Umstieg zu vollwertiger pflanzlicher Vollwertkost ermöglicht. Ich konzentriere mich ganz auf deine Wünsche und Ziele und helfe dir, diese nachhaltig und sicher umzusetzen.
Meine Beratung erfolgt wertschätzend, unvoreingenommen und empathisch.
Ich freue mich auf dich!
Dein veganer Ernährungsberater
Dein Salih
